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  “請務(wù)必控制食用動物性食品的量。”

  “請不要再攝取乳制品了。”

  “食品油含很多轉(zhuǎn)換脂肪酸，像天婦羅（日式料理中的油炸食品）之類的油炸食品每個月最多只能吃一次。”

  患者們我的聽到這些話后，很多人都面露愁容地說“這樣的話就享受不到飲食的樂趣了”。

  這種消極的想法只會讓自己更加不幸而已。難道任由自己想吃多少就吃多少，就是“飲食的樂趣一嗎？

  希望讀者們能夠更深刻思考飲食和健康的關(guān)系。

  飲食的確是我們生活中的一種樂趣。我年輕時候讀過的科幻小說里面提到，未來人類的飲食將通過一顆含有豐富營養(yǎng)成分的藥丸搞定。但不管我們?nèi)祟愇拿魅绾芜M(jìn)步，人類一定都不會選擇那樣的飲食方式。我們所追求的美食，是看起來養(yǎng)眼，聞起來芳香，嘗乒來美味，而且能讓我們感覺有飽腹感。這樣的美食是其他東西所難以替代的。

  無法否認(rèn)，美食為我們帶來極大樂趣，它使我們的視覺、味覺得到空前滿足，美食的誘惑幾乎令人人都渴望成為美食家。但生活中，美食往往滿足了我們對“味”的追求，卻照顧不周咱們的胃。

  當(dāng)我們吃了很多美味的烤肉時，您知道我們的胃腸要花費(fèi)多少精力來消化這些烤肉嗎？而且因為這個緣故，我們身體要為此消耗多少生物酶，您知道嗎？請大家不妨思考一下這個問題。

  如果我們長期忽視胃腸的痛苦不顧及自己的身體健康，那么最后我們一定要付出巨大代價——患病。

  飲食必須是美味可口的，而且可以讓我們享受到樂趣。但同時，也必須含有讓我們活命的足夠的生命能源。

  這兩者絕不能相互矛盾。原本對于生命體來說，美昧的東西對生命體有好處。但是現(xiàn)代人從小就攝取含有添加劑的食品，哪怕是對身體健康不利的食品也同樣可以加工成“美味可口”的食品。這其實是添加劑所帶來的一種味覺破壞。

  看了本書之后，您就會發(fā)現(xiàn)如果您吃了不含有生物酶的“死去的食品”仍可以感受到它們的美味，那么請您務(wù)必要對過去的飲食生活進(jìn)行反省，一定要養(yǎng)成顧慮我們身體健康的飲食習(xí)慣。

  如果堅持半年或者一年的基于生物酶療法之上的飲食方法，那么您原先感受生物酶美味的味覺就會復(fù)蘇。

  有些您不愛吃的食品，只因?qū)ι眢w好，就強(qiáng)迫自己買來吃，這個做法其實沒有必要。因為每個人體內(nèi)生物酶的含量、對特定食品的耐性、遺傳基因的開關(guān)狀態(tài)等完全不同。

  。有些人從小就喜歡喝牛奶，直到長大了也一直堅持著喝牛奶，而且也沒有發(fā)生什么不良狀況。有的人只是偶爾喝了幾次牛奶，腸胃立刻接受不了，然后就生病了。所以，人跟人之間的體質(zhì)真是沒法比較。

  根據(jù)我所收集的“飲食習(xí)慣調(diào)查”數(shù)據(jù)來看，因喝牛奶而導(dǎo)致胃腸疾病的人，從小時候并不喜歡喝牛奶，而且他們幾乎都是非常討厭喝牛奶的人。雖然他們不喜歡喝牛奶，但是因為學(xué)校食堂在供餐時強(qiáng)制提供牛奶，或者是因為家里人說牛奶含有很豐富的鈣質(zhì)所以不管他們喜不喜歡喝牛奶都得喝等等。這些人在這樣的情況下持續(xù)攝取牛奶，結(jié)果，就導(dǎo)致了特異反應(yīng)性疾病、無性繁殖系疾病、潰瘍性大腸炎、關(guān)節(jié)炎等疾病，這樣的病例有很多。

  因此，我絕對不會強(qiáng)迫人們?nèi)z取那些他們討厭的、不喜歡吃的食品。特別是對于小孩子的偏食，我覺得沒有必要強(qiáng)制他們改正過來。因為有很多人對于那些他們不喜歡的食品，是無法享受到美味可口的樂趣的。

  我們的身體其實很敏感。對身體有好處的食品會感受到它的“美味可口”，對身體不好的食品會覺得“難吃”。這其實是一種自我防衛(wèi)系統(tǒng)，在小孩子中比較多見。

  但是，沒有必要深究食品中本來所含有的成分是否就是導(dǎo)致“難吃”的原因。要確定這個問題的最好辦法是盡量選擇攝取好的食品。

  最近，很多孩子都討厭吃蔬菜，實際上并不是他們討厭蔬菜本身，而是討厭蔬菜中所含有的化學(xué)肥料和農(nóng)藥。因為化學(xué)肥料和農(nóng)藥會讓他們感覺到“難吃”，這種可能性其實是很高的。證據(jù)在于，讓孩子們吃那些不使用農(nóng)藥的有機(jī)栽培蔬菜，幾乎所有的孩子都會說那樣的蔬菜好吃，而且他們會多多攝取原本很討厭的蔬菜。那些有小孩子的家庭，如果您因為孩子討厭吃蔬菜而一直困擾不已，那么您不妨嘗試一下讓孩子吃真正健康的蔬菜。

  有些人哪怕吃了真正優(yōu)質(zhì)的食品，可是仍然覺得“不好吃”的話，那么一定是那些食品中含有某種不適合該人群的物質(zhì)。

  這么多年我為很多患者診斷過疾病，發(fā)現(xiàn)每個人之間的差別其實是很大的。

  哪怕住在同樣的環(huán)境中，因為精神方面的不同以及遺傳基因方面的不同，每個人對“不利于健康的食品一的抵抗力也是不同的。擁有同樣DN。的同卵雙胞胎來說，根據(jù)出生到現(xiàn)在的生活習(xí)慣不同，他們的抵抗力的大小也是不同的。

  因此，說得嚴(yán)謹(jǐn)一點，氣候水土、飲用水的水質(zhì)、自己本身的遺傳基因、現(xiàn)在的生活環(huán)境、生活習(xí)慣、精神狀態(tài)等，如果沒有考慮到這各種各樣的因素，就無法找到適合自己的最佳飲食方式。

  但是，不管是哪一個人，也不管處于什么樣的環(huán)境之中，如能很好地堅持本書所介紹的飲食方法，那么絕對不會對您的身體健康造成什么危害的。那是我在日本和美國診斷了30萬人的胃腸之后，從臨床數(shù)據(jù)所總結(jié)出來的經(jīng)驗。因為我對此胸有成竹，所以才會拿出來和大家一起分享。

  但是，這畢竟只是“基本”而已。如果大家不能一心一意實踐的話，也仍然會被疾病困擾。

  有的人每周攝取3次的動物性食品身體仍然沒有問題，可是也有人每周只攝取1次動物性食品，身體就很快出現(xiàn)不良癥狀。關(guān)于每個人的差別，希望大家一定要認(rèn)真傾聽身體的聲音，徹底調(diào)整好自己的飲食習(xí)慣。

  這時，不單是喜歡吃還是不喜歡吃的問題，而且要關(guān)注吃下去之后對自己身體有什么影響。要留心觀察自己放屁的情況和糞便的狀態(tài)等，注意自己身體所表現(xiàn)出來的一些征兆。

  首先，要知道“對人類來說優(yōu)質(zhì)飲食的基礎(chǔ)”。在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步了解自己的喜好以及身體抵抗力的大小，只有認(rèn)真照顧好自己的身體，才能夠享受飲食的樂趣，健康長壽地活著。

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